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Missione

 Questo sito vuole essere una fonte di idee per tutti quelli che si vogliono buttare nel mondo del barbecue, visto sotto ogni sua forma.
Vorrei costruirlo grazie alla mia esperienza e da tutti i consigli che ci perverranno da voi.
Una cosa è certa: ogni volta che un uomo si mette davanti ad un barbecue vive una esperienza nuova dove sempre c'è da imparare.
Le prime volte cercavo su internet delle informazioni su come dovevo fare. Ma non trovavo nulla. Mi son reso conto di dover agire in modo diverso, adottando due tecniche: spiare dagli altri e sperimentare eventuali nuove idee che  mi venivano in mente.
Considerate questo sito come un album di raccolta delle mie esperienze, condivise con voi e migliorate grazie ai vostri suggerimenti

Ogni correzione, consiglio, idea potete inviarlo all'indirizzo e-mail

[email protected]

Puoi anche visitare il mio blog e lasciare i tuoi suggerimenti

http://culturadibrace.altervista.org/blog

 

C'e' griglia e griglia.........

E' facile dire griglia!!!!!
Ma il massimo della soddisfazione è arrivare a saper "guidare" una griglia preparata con legna vera.
Niente gas, niente carbonella, niente attivatori, niente elettricità.
Ma questo deve essere il passo finale.

Vediamo i vari metodi, dal più facile al più difficile

GRIGLIA ELETTRICA
GRIGLIA A GAS (tipicamente a GPL)
GRIGLIA A CARBONELLA
GRIGLIA CON LEGNA

Esaminerò i casi uno ad uno, ad eccezione del primo, perchè si può riassumere la prepaarazione in poche parole: attacca la spina, stai attendo a non scottarti e soprattutto che la presa di corrente sia  ben calbrata. Le griglie elettriche "bevono" un sacco di corrente e più di un amico, invece di cuocere la pietanza, ha cotto la presa

Ma di essenze, due sole.....

Ma qui le grossi varianti sono solo 2.

o Carne o Pesce!!!

C'è chi vuol aggiungere le verdure, ma sinceramente: accenderesti un barbecue solo per delle verdure??
TEMPO SPRECATO.
In ogni modo tratteremo anche questo paragrafo, perchè qualche verdurina ci vuole per accompagnare il resto

Bisogna anche ammettere i propri limiti. Mentre ho una certa esperienza in riguardo alla carne e verdure, pecco notevolmente riguardo il pesce.

Esaminero punto per punto anche queste tematiche
 

Oggetti indispensabili

In questo paragrafo elencherò piccoli strumenti indispensabili per effettuare una buona grigliata. Piccoli strumenti a volte ovvi e a volte no, che devono essere sempre presenti nell'attrezzatura del bravo cuoco,

per non dover dir mai, mi dispiace............. ho cotto male perchè non lo avevo